乳化头是混合液的乳化均质机械设备，特别适用于食品、饮料、化工、生化、石化、颜料、染料、涂料、制药等领域。乳化头总体结构简单、体积小、重量轻、易操作、噪音低及运转平稳诸多优点，其具有较大的特点是在生产工艺流程中不采用研磨介质，集高速剪切、分散、乳均、均质、混合、破碎、输送一体化功能。
乳化头的结构选型：
1、圆孔定子头：适用于一般的混合或大颗粒的粉碎，在这种头上的圆形开孔提供了所有定子中较好的循环，对较高粘度的流体实现最完善的循环用。
2、长孔定子头：长孔为表面剪切提供了最大的面积，适用于中等固体颗粒的迅速粉碎及中等粘度液体的混合，良好的循环和高剪切能力表明这种头可以在应用在乳化和均化场合。
3、组合定子头：带孔的定子组合细网筛提供了可能的剪切作用，严格的乳化要求或精细粉末的悬浮均可由组合定子头有效地加以完成，适用于低粘度液体的混合，其剪切速度最大，适宜于乳液的制作及小颗粒在液体中的粉碎、溶解过程。
4、下推式螺旋桨：特制推力向下的螺旋桨可装配在转子传动轴上，以加剧流体循环或产生漩涡以拌和轻质粒子与物料的掺合，浆叶可根据液面的高低进行调节。